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材料 キュウリ１２本　 塩１２g（塩もみ用、一本１g見当）　生姜５０g　　　　タカノツメ３本 　白ゴマ８g 　 つけダレ 醤油３６０cc 　酒３６０cc 　　　　　酢１８０cc　 砂糖１２０g 　＊塩もみした後のキュウリはペーパー等でしっかり水分を取ってください。　＊キュウリは煮過ぎないように注意してください、一煮立ちすれば充分です。　＊キュウリを取り出した後、少し煮詰めるのを忘れないでくださいね、冷めたら茶こしで濾すんですよ！日持ちが違います。